sâmbătă, 24 octombrie 2015

Gavros saganaki


Sau in traducere sardine (sau ansoa) proaspete la tigaie. Am descoperit bunatatea asta intr-o mica taverna din Thassos si fara nicio exagerare a fost dragoste la prima degustare. :)
Reteta este geniala in simplitatea ei singurul lucru de care va trebui sa tineti cont este calitatea si prospetimea ingredientelor.

duminică, 7 iunie 2015

Hummus cu leurda


Nu cred ca hummus-ul are nevoie de o prezentare foarte detaliata, probabil mai toti stiti despre ce este vorba.
Pentru cei mai ignoranti o sa mentionez (pe scurt) ca este o mancare intalnita in orientul mijlociu, nordul Africii si Turcia.
La baza are naut si pasta de susan (tahini) combinata cu alte ingrediente gen lamaie, usturoi, ulei de masline, condimente, etc.
La nivel de nutrienti sta foarte foarte bine avand un continut ridicat de proteine plus calciu, magneziu si alte bunatati.

Retea de azi reprezinta o mica variatie data de prezenta leurdei. (care din pacate a disparut de mult din piete, recunosc am fost cam lenes si de abia acum m-am trezit sa postez reteta).

duminică, 1 februarie 2015

Calamari umpluti cu feta


Daca data trecuta v-am prezentat stifado acum a venit vremea sa va propun o alta nestemata a bucatariei grecesti: calamari umpluti cu feta, legume si ierburi.
Combinatia este incredibila, mi-a placut atat de mult incat la ultimul concediu in Grecia am ajuns sa selectez terasele in functie de prezenta acestui fel in meniu (si sincer sa fiu am o banuiala ca anul asta voi proceda fix la fel)
:)

miercuri, 28 ianuarie 2015

Stifado (cu vita)


Stifado este o reteta de origine greceasca bazata pe carne de vita, miel sau iepure plus ceapa (sau arpagic). De fapt reteta originala prevede arpagic, dar merge si cu ceapa normala, va garantez eu.

Fara falsa modestie tin sa mentionez ca rezultatul este fabulos, aproape la fel cu ce am savurat prin Grecia, asa ca ar fi bine sa nu va lasati descurajati de durata un pic cam mare si sa treceti la treaba. :)

luni, 26 ianuarie 2015

Telina pane


Mult timp telina a fost un fel de cenusareasa in bucataria mea. Adica folosita relativ des, dar mult subestimata. :)
Asta pana cand intr-o zi mi-am comandat niste telina pane la raposatul restaurant Louisenhof (zic raposatul pentru ca s-a inchis de tot, atat cel de pe Stefan Mihaileanu cat si cel de pe Barbu Vacarescu, pacat).
Am fost placut impresionat, gustul si textura telinei erau schimbate total fata de telina cruda. Facuta pane era mult mai moale iar gustul mult mai bland, pe scurt a fost cam buna.
Asa ca ce mai tura-vura am decis sa incerc si eu. :)