luni, 29 aprilie 2013

Paste cu hering in stil mediteraneean


Da stiu, suna destul de ciudat hering in stil mediteraneean.
Pentru mine heringul a fost multa vreme asociat cu bucataria olandeza sau suedeza si in niciun caz cu cea mediteraneeana.Si cand zic asta ma refer la hering marinat cu ceva muraturi si ceapa sau gatit foarte simplu cu cartofi, ceapa si sosuri bazate pe mustar sau mai stiu eu ce.
Eh, asta pana acum cand am gasit din intamplare aceasta reteta a lui jamie care mi s-a parut destul de interesanta.
Ca mai toate retetele lui reteta de fata are un imbatabil raport timp de executie/calitate asa ca o recomand amatorilor de hering de pretutindeni. :D

duminică, 14 aprilie 2013

Curry de vita cu sfecla


Desi imi place foarte mult bucataria indiana e prima data cand fac un curry.
Au mai fost tentative de-a lungul timpului dar de fiecare data m-am lovit de lipsa ingredientelor (ba nu aveam cardomom, ba nu aveam garam masala, ba aveam si una si alta dar cardamom-ul era expirat si tot asa). Asa ca am pus pauza la bucataria indiana, o pauza destul de mare de altfel, de cativa ani. :))

Eh, intre timp lucrurile s-au schimbat in bine. Au aparut o gramada de magazine de mirodenii/bacanii foarte bine aprovizionate (gen magazinul cu mirodenii sau bacania veche in Bucuresti). Si mediul online sta la fel de bine, ba chiar mai bine de multe ori.
In plus anumite ingrediente pot fi gasite la farmacie sau plafar, de exemplu chimion sau seminte de fenicul. 

vineri, 12 aprilie 2013

Mancare de stevie si marar


O reteta numai buna de executat primavara atunci cand stevia se infiinteaza in piete.
Reteta de fata se pozitioneaza cumva la limita dintre pilaf si mancare, asta datorita procentului relativ mic de orez. Avem in arhiva si niste pilaf cu stevie in caz ca vreti sa aprofundati subiectul.
Oricum, desi simpla combinatia este chiar gustoasa, o recomand. Merge si pentru vegetarieni, merge si de post, merge si langa friptura de orice fel. Polivalenta maxima ce sa zic. :)

Daca tot suntem la capitolul stevie o sa va zic de pe acum ca mai am in tolba si niste crap cu stevie, sper sa ajung sa il pun si pe asta cat de curand pana nu dispare ingredientul din piete. :)

joi, 11 aprilie 2013

Sos de iaurt cu tahini si menta


Nu este cea mai complicata reteta, trebuie sa recunosc.
Initial planuisem ca sosul de fata sa stea undeva in planul doi, in umbra unor kofta (chiftele) cu naut si spanac cu specfic oriental-libanez.

Eh, dar stiti cum se spune, fiecare soldat are in ranita bastonul de maresal.

Soarta a facut ca sosul sa iasa extrem de bun in timp ce chiftelele cu pricina au iesit ingrozitor de banale. Si cand zic asta ma refer la textura, gust, tot. O oda inchinata banalitatii, pe cuvant. :)
Asa ca fortat de imprejurari am decis sa ii aloc o postare separata acestui sos.
Sosul poate fi folosit ca garnitura pentru diferite fripturi cu specfic oriental/kebab sau falafel.

Poza nu este stralucita, asta pentru ca focusul este undeva pe chiftele (pe care am decis sa le scot cat mai mult din cadru). :))

duminică, 7 aprilie 2013

Restaurant Vaca Muuu


La Vaca Muuu am ajuns (eu si colegii de la birou) sedusi de mirajul unui meniu de pranz.
Partea frumoasa e ca desi am apucat sa ii calc pragul de 3-4 ori (la pranz de fiecare data) nu am reusit nici pana acum sa incerc meniul cu pricina. :))

marți, 2 aprilie 2013

Cheesecake cu dovleac si caramel


Un clasic in viata a zis ceva de genul: "Strici dovleacul daca nu il pui in placinta". :)
Eh, ce sa zic, nu e chiar asa. Nu subestimati niciodata polivalenta banalului dovleac.
Este o leguma (sau fruct!?!) cat se poate de folosit(a), l-am intalnit in salate, supe, tocane, risotto, hummus si cine mai stie ce. Eu unul l-am folosit in pizza ba chiar si in falafel si fara sa  ma laud pot spune ca au fost niste combinatii extrem de reusite.

Cheesecake de fata se incadreza in linia de mai sus, asa ca recomand cu caldura (chiar daca pare o reteta ceva mai exotica la prima vedere). :