Prajitura cu banane, struguri si cocos

O reteta cat se poate de interesanta, cu un imbatabil raport "timp de executie"/"gust".

Hummus cu leurda

Nu cred ca hummus-ul are nevoie de o prezentare foarte detaliata, probabil mai toti stiti despre ce este vorba.
Pentru cei mai ignoranti o sa mentionez (pe scurt) ca este o mancare intalnita in orientul mijlociu, nordul Africii si Turcia.
La baza are naut si pasta de susan (tahini) combinata cu alte ingrediente gen lamaie, usturoi, ulei de masline, condimente, etc.
La nivel de nutrienti sta foarte foarte bine avand un continut ridicat de proteine plus calciu, magneziu si alte bunatati.

Retea de azi reprezinta o mica variatie data de prezenta leurdei. (care din pacate a disparut de mult din piete, recunosc am fost cam lenes si de abia acum m-am trezit sa postez reteta).

Calamari umpluti cu feta

Daca data trecuta v-am prezentat stifado acum a venit vremea sa va propun o alta nestemata a bucatariei grecesti: calamari umpluti cu feta, legume si ierburi.
Combinatia este incredibila, mi-a placut atat de mult incat la ultimul concediu in Grecia am ajuns sa selectez terasele in functie de prezenta acestui fel in meniu (si sincer sa fiu am o banuiala ca anul asta voi proceda fix la fel)
:)

Stifado (cu vita)

Stifado este o reteta de origine greceasca bazata pe carne de vita, miel sau iepure plus ceapa (sau arpagic). De fapt reteta originala prevede arpagic, dar merge si cu ceapa normala, va garantez eu.

Fara falsa modestie tin sa mentionez ca rezultatul este fabulos, aproape la fel cu ce am savurat prin Grecia, asa ca ar fi bine sa nu va lasati descurajati de durata un pic cam mare si sa treceti la treaba. :)

Telina pane

Mult timp telina a fost un fel de cenusareasa in bucataria mea. Adica folosita relativ des, dar mult subestimata. :)
Asta pana cand intr-o zi mi-am comandat niste telina pane la raposatul restaurant Louisenhof (zic raposatul pentru ca s-a inchis de tot, atat cel de pe Stefan Mihaileanu cat si cel de pe Barbu Vacarescu, pacat).
Am fost placut impresionat, gustul si textura telinei erau schimbate total fata de telina cruda. Facuta pane era mult mai moale iar gustul mult mai bland, pe scurt a fost cam buna.
Asa ca ce mai tura-vura am decis sa incerc si eu. :)

Pizza cu vinete, dovlecei si pesto

Pizza...
Pe de o parte nebunie din punct de vedere al gustului (as manca zilnic daca s-ar putea) pe de alta parte cosmar din punct de vedere al combinatiei de ingrediente (adica fainoase cu branzeturi plus carne/mezeluri, cum nu se poate mai rau).

Evident, daca nu exagerati merge o pizza din cand in cand, nu va interzice nimeni. :)
Si ca sa dreg un pic busuiocul o sa prezint azi o pizza fara carne, dar foarte buna in schimb.

Frankfurt

Relativ de curand am fost la Frankfurt (pe Main) cu scopul declarat de a ne vizita niste prieteni.
Desi am plecat cu asteptari limitate (din punct de vedere culinar) am fost placut impresionat. Asta pentru ca Frankfurt este un oras foarte cosmopolit cu multe influente culinare. Am intalnit multe magazine etnice, atat pe filiera turceasca sau arabeasca, cat si pe filiera asiatica.

In plus orasul detine si o piata alimentara (Kleinmarkthalle) foarte intersanta (desi cam mica).
Ca de obicei o sa las pozele sa vorbeasca avand grija sa punctez din cand in cand aspectele mai interesante.