Falafel

Trebuie sa recunosc ca nu este prima data cand cochetez cu falafelul. Acum ceva vreme am incercat o versiune ceva mai altfel: adica falafel cu dovleac la cuptor, care a iesit cat se poate de bun.
Eh, imbarbatat de acest prim succes am decis sa fac urmatorul pas, mai exact falafel clasic exact cum se serveste la restaurantele libaneze.
Care falafel clasic nu prea a vrut sa iasa chiar din prima. Una peste alta am debutat cu doua esecuri rasunatoare.
La prima incercare (la cuptor) am obtinut un falafel similar cu fursecurile la nivel de aspect si textura, adica plat si foarte uscat.
La a doua incercare (prajit in tigaie, clasic) am dat chix intr-un mod complet diferit: chiftelele s-au dezintegrat in tigaie una cate una. :)
Evident, aceste mici esecuri n-au facut decat sa ma ambitioneze si mai tare asa ca am studiat un pic problema si in plus am apelat si la sfaturile unui prieten cu ceva experienta in domeniul preparatelor libaneze.
Si minune, perseverenta mea a fost rasplatita si falafelul a iesit!

Peste cu legume

Ceva usor, pre-Craciun. :)

Clatite americane

Adica niste clatite un pic mai dolofane servite cu unt aromat si sirop de artar. Foarte bune, o sa repet experienta neaparat.
Daca stau bine sa ma gandesc am mai gatit ceva asemanator (adica clatite pufoase care nu se ruleaza) mai demult: clatite cu ananas si sos caramel. Bune rau si astea, desi mai complicate un pic. Dar daca aveti un pic de timp merita sa le incercati si pe cele cu ananas, rezultatul e spectaculos.

Plescavita

Plescavita este un fel de mancare sarbesc, un fel de chiftea mai mare (sau hamburger, daca vreti) :) condimentata si apoi facuta pe gratar.

A fost un pic cam greu sa gasesc o reteta, se pare ca nimeni nu s-a obosit sa puna un pic de ordine in universul plecavitei, asa ca si aici gasim foarte multe variante.
M-am amuzat destul de tare cautand reteta, nu de alta dar unele retete erau criticate serios, iar motivul era acelasi: reteta ta nu e buna, reteta mea e buna pentru ca o stiu de la un sarb.

Ma rog, personal sunt convins ca fiecare reteta este foarte buna, eu am ales una dupa criterii destul de subiective, ca sa nu zic aleatoare ... :))

Pizza cu blat cu crema de branza

Un blat foart interesant, descoperit intr-una din multele mele peregrinari prin Anglia. Desi pare greu de crezut minunatia asta am mancat-o la Domino's Pizza (adica un lant ce ofera livrari la domiciliu).
Acum fie vorba intre noi intre Domino's Pizza din UK si cel din Romania este o diferenta ca de la cer la pamant, mai exact cea din UK este mult mai buna. :)
Bine, din cate stiu eu cea din Romania este franciza, poate de aici vin problemele, cine stie.

Asa, daca tot am incercat un blat nou am zis sa incerc o abordare un pic diferita (pescuita dintr-una din cartile lui Jamie). Mai exact un fel de pizza 3 in 1, adica trei toppinguri diferite puse pe acelasi blat separate prin niste fasii de aluat.

Mutabal

Adica mai pe romaneste o salata de vinete cu ceva tahin si ceva iaurt.
Mutabal este o reteta specifica arabe, si nu numai. Variante gasim si in Turcia, Armenia si Israel.

De mult cochetez cu aceasta reteta dar de fiecare data m-am lovit de un mic amanunt: lipsa vinetelor. Fie nu eram in sezon, fie eram in sezon si imi era lene sa le coc. :)
Eh, se pare ca si bucatarii comozi (ca sa nu zic lenesi) au norocul lor. In cazul mea acest noroc s-a manifestat prin faptul ca acum ceva vreme am primit niste vinete gata coapte, curatate si congelate.

In caz ca nu veti beneficia de o asemenea oferta de nerefuzat puteti apela oricand la vinetele congelate din comert. Care sunt foarte ok cu exceptia faptului ca au foarte multa apa. Asa ca aveti grija sa le scurgeti bine bine inainte de a le prepara.

Chiftele cu vita si migdale

Tot la cuptor, ca de obicei.
Mda, nu stiu cum se face dar de fiecare data preparatele destinate tigaii ajung la cuptor in cazul meu.  :)

Salata de sfecla rosie si pere

Multa vreme am crezut ca sfecla rosie se poate manca doar fiarta sau coapta. Cata ignoranta ... :))
Pana cand am descoperit intr-o carte a lui jamie reteta asta. Care reteta foloseste sfecla rosie cruda. A fost o surpriza cat se poate de placuta. Gustul nu este la fel de pronuntat ca la cea coapta sau fiarta dar in schimb textura este mult diferita, un pic mai crocanta asa.

Salata nicoise

Nu este chiar adevarata si originala salata nicoise dar este o varianta extrem de buna. Reteta o am dintr-un dictionar de salate (da, exista si asa ceva). :)
Ca idee, varianta originala (standardizata ISO, cum ar veni) contine ansoa, ca sa nu ziceti ca nu v-am spus.

À Paris

Dupa cum ati remarcat in ultimele zile radu nu prea a mai gatit.
Din motive cat se poate de obiective, bineinteles. :)
Soarta (mai exact angajatorul meu) a decis ca trebuie sa merg la Paris pentru cateva zile cu scopul declarat de a clarifica anumite chestiuni oarescum urgente.
Chiar daca am fost un pic cam pe fuga tot am reusit sa surprind un pic din farmecul sau culinar. :)