Vitel sotat cu praz

Cine este cuminte si gateste bine este rasplatit, cam asta ar vrea sa sugereze reteta asta.:))
Caci de data asta vioara intai a fost sotia mea, de fapt vioara intai si singura pentru ca eu n-am miscat un deget. Contributia mea s-a rezumat la faptul ca am savurat aceasta minunatie si cam atat. :)

Burgeri de curcan

Acesti burgeri super-usori sunt preferatii lui Oprah. Da, ati citit bine: Oprah. :)
(mai multe detalii aici, unde am gasit reteta).
Bine, acum daca e sa o zic pe aia dreapta am mici indoieli fata de gusturile lui Oprah asa ca am ezitat un pic la inceput. Numai ca odata ce am parcurs reteta mi s-a parut extrem de interesanta asa ca am decis sa merg pana la  capat. In numele lui Oprah, bineinteles. :))

Salata cu somon si orez salbatic

Somon de captura chiar, adica nu orice somon de rand.
Da, se pare ca usor usor somonul a ajuns un fel de pui de crevedia, varianta de piscina. :)
Eh, din fericire exista si varianta congelata, asa se face ca am reusit sa gasesc somon sau dorada de captura.

Harissa

De multe ori in peregrinarile mele culinare am intalnit harissa.
Ce este harissa? Pai este un condiment (de fapt un amestec de condimente) folosit intens in bucataria tunisiana, marocana si algeriana.
Poate fi folosit ca marinata pentru carne, ca sos (in combinatie cu iaurt) sau pentru a condimenta cous-cous sau diverse tocane.
Eh, initial ma gandisem sa cumpar gata preparat dar cautand un pic pe net mi-am dat seama ca este foarte usor de facut si in plus preturile gasite pe net mi s-au parut usor cam mari (asta avand in vedere ingredientele continute) :)
Asa ca mi-am zis, ia sa incerc si eu, ce se poate intampla.

Pui cu dovleac si nuci

O reteta interesanta, de sezon, avand in vedere ca inca mai sunt dovleci in piete.

Caruia ii vad un singur inconvenient: trebuie sa iti placa genul asta de mancare, usor dulceaga asa.
(ca de pilda mancarica de pui cu gutui sau friptura de porc cu prune, etc).

Tarta cu ananas si ghimbir

Reteta asta este o varianta a tartei cu pere si afine.
Unul din lucrurile care mi-a placut la cartea de unde am luat reteta a fost faptul ca multe din retete sunt prezentate si cu variante. De exemplu la cea cu pere erau doua variante: prune cu ghimbir si ananas.

Eh, fiind mare amator de ghimbir mi-am libertatea sa il folosesc si in combinatie cu ananasul. O mutare foarte inteligenta de altfel, pentru ca rezultatul final a iesit delicios. :)

Pizza cu chorizo

Nu stiu cum se face dar la pizza asta am obtinut blatul aproape perfect.
Partea amuzanta este ca nu am schimbat nimic: aceasi marca de faina (Titan), aceiasi masina de paine, acelasi program.
Eh, se pare ca diferentele intre loturile de faina sunt destul de mari pana la urma.
Ce sa zic, m-am convins, faina este extrem de importanta. Blatul s-a intins extrem de usor, s-a copt foarte bine, a facut si un pic de bule, totul ca la carte.
Si asta in conditiile in care am folosit un cuptor de apartament (electric, ce-i drept). :)

Cotlete de porc cu mere si salvie

Motto:
Regarde! Quelles belles cotelettes!

Asa, expresia asta minunata am gasit-o intr-un ghid de conversatie roman-francez si m-a marcat destul de tare.
Caci se stie, o data ajunsi intr-o tara francofona trebuie neaparat sa cadem in extaz in fata vitrinelor macelariilor. De abia apoi putem trece la lucrurile marunte, gen turnul Eiffel, Arcul De Triumf, Versailles, etc. :)

Tarta cu pere si afine

Recunosc, nu am fost niciodata fan Reader's Digest. Probabil si datorita scrisorilor cu care am fost bombardat acum ceva timp, scrisori din care Andreea Marin imi zambea candid si imi explica cum am fost selectionat si cum am castigat nu stiu ce chestii. :)
Eh, episoadele asta cu un oaresce parfum de pungasie mi-au creat o o usoara aversiune, fie vorba intre noi. :))
Asta pana cand am primit cadou o carte de la editura mai sus mentionata, cu retete pentru cuptor. Buna carte, buna rau (fara nici o gluma) dovada si reteta de azi.

Ca o paranteza, parerea mea vis a vis de marketing-ul canibalic ramane in picioare (se pare ca scrisorile alea mirobolante m-au marcat destul de tare). :)

Falafel cu dovleac

Mai deunazi ma gandeam cum ar fi daca as face saorma acasa. Si cand zic saorma ma refer la modul profesionist, adica niste mici rulouri de pui sau vita/oaie facute la cuptor din care sa tai fasii, exact ca la saormerie. Pana la urma am decis sa aman un pic operatiunea, nu de alta dar mi-am dat seama ca mai sunt anumite probleme tehnice care inca nu au rezolvare.

Eh, dar stiti cum se spune, drumul spre saorma e pavat cu falafel. :))
Si nu orice falafel ci falafel cu dovleac, adica ceva fin, de sezon cum ar veni. :)

(reteta am pescuit-o dintr-un good fod, numarul din octombrie parca)

Vita cu masline

Mda, se pare ca in ultima vreme am luat-o pe calea spinoasa a tocanelor la cuptor.
Pai ce sa faci, afara e deja racoare (si in replica cuptorul poate sa mearga linistit), organismul deja are nevoie de proteine (proteine de calitate, bineinteles) asa ca nimic nu poate fi mai potrivit decat o mancare la cuptor (cu sosuletul aferent). :)

Mujdei

Stiu ca nu e cea mai complicata reteta de pe lume, dar totusi ... e vorba de de mujdei aici.
De multi hulit, de multi iubit mujdeiul nostru merita un post numai al lui.
Eh, si aici ca si la alte retete (simple in aparenta) lucrurile sunt foarte complicate. Versiunea asta reprezinta un fel de aioli mult diluat. Cu toate astea cand eram mic mancam ceva identic facut de ai mei, sub titulatura de mujdei ca la Isaccea. :)
Eh, asta nu face decat sa imi confirme faptul ca pana si in gastronomie exista niste principii universale, niste adevaruri absolute, cum ar veni. :)