Salata de vinete cu nuci

O alternativa la clasica salata de vinete (cu sau fara ceapa) :)

Pizza cu vinete, dovlecei si pesto

Pizza...
Pe de o parte nebunie din punct de vedere al gustului (as manca zilnic daca s-ar putea) pe de alta parte cosmar din punct de vedere al combinatiei de ingrediente (adica fainoase cu branzeturi plus carne/mezeluri, cum nu se poate mai rau).

Evident, daca nu exagerati merge o pizza din cand in cand, nu va interzice nimeni. :)
Si ca sa dreg un pic busuiocul o sa prezint azi o pizza fara carne, dar foarte buna in schimb.

Tocana iraniana cu vinete, rosii si sirop de rodii (bademjan)

Fara nicio exagerare tocana (sau mancarea) de fata reprezinta unul dintre cele mai bune feluri de mancare fara carne gatit de mine vreodata, daca nu cea mai buna chiar.

In plus reteta asta mi-a confirmat faptul ca bucataria iraniana este una deosebita, un spatiu culinar vast ce se cere explorat, cum ar veni. :)

Curry cu vinete si cartofi

Nu sunt cel mai mare fan al vegetarianismului/veganismului sau cum s-o mai zice.
Personal cred ca intr-o dieta echilibrata carnea nu ar trebui sa lipseasca. Nu mai insir aici motivele pentru ca problema e foarte complicata si discutata si ar insemna sa deviez serios de la partea culinara.
Dar, si aici intervine un mare dar, consumul de carne nu implica indoparea exclusiva cu fripturi.

In mod ideal ar fi bine sa gatim fara carne macar cateva mese pe saptamana (doua-trei minim). In plus nu trebuie exagerat cu carnea de porc. Mai bine vita, pui, curcan sau si mai bine, peste.
Pe baza acestor ipoteze am inceput de la o vreme sa mai gatesc si eu fara carne, la misto asa. :)

Retete de fata se incadreaza in aceasta categorie, asa ca o puteti incerca cu incredere. Merge si la post, evident.

Mutabal

Adica mai pe romaneste o salata de vinete cu ceva tahin si ceva iaurt.
Mutabal este o reteta specifica arabe, si nu numai. Variante gasim si in Turcia, Armenia si Israel.

De mult cochetez cu aceasta reteta dar de fiecare data m-am lovit de un mic amanunt: lipsa vinetelor. Fie nu eram in sezon, fie eram in sezon si imi era lene sa le coc. :)
Eh, se pare ca si bucatarii comozi (ca sa nu zic lenesi) au norocul lor. In cazul mea acest noroc s-a manifestat prin faptul ca acum ceva vreme am primit niste vinete gata coapte, curatate si congelate.

In caz ca nu veti beneficia de o asemenea oferta de nerefuzat puteti apela oricand la vinetele congelate din comert. Care sunt foarte ok cu exceptia faptului ca au foarte multa apa. Asa ca aveti grija sa le scurgeti bine bine inainte de a le prepara.