Cheesecake cu dovleac si ciocolata

Nicio luna fara cheesecake si nicio toamna fara cheesecake cu dovleac, cam asta este deviza mea incepand cu anul trecut.
Asa ca fara a mai sta prea mult pe ganduri am implementat bunatatea de fata. Ca sa evit monotonia si sa nu o apuc pe calea spinoasa a marmorarii sau a glazurarii am decis sa schimb un pic abordarea si sa incerc o tarta stratificata (sau bicolora). A iesit bine, ce sa zic. :)

Cheesecake cu caise

De data asta o sa sar peste obisnuita introducere.
Nu de alta, dar subiectul cheesecake a fost analizat si ras-analizat atat din punct de vedere teoretic cat si practic.

Asa ca o sa ma rezum la a va spune ca este vorba de un cheese cake de sezon, aromat cu piure de caise, ceva fin si subtil, cum ar veni. :)

Cheesecake cu piure de castane si glazura de ciocolata

Dupa ani de studiu amanuntit si o serie lunga de cheesecake am ajuns la o concluzie simpla: teoria cheesecake-ului este simpla ca oul lui Columb. :)
Cu alte cuvinte, oricine poate executa un cheesecake ca la carte pornind de la un set de principii foarte simple.

Ca sa detaliez un pic si sa aprofundam rapid si partea teoretica orice cheesecake se compune din:
- blat
- umplutura
- glazura

Pana de curand am crezut ca glazura este ceva optional, un moft cum ar veni. Nimic mai gresit, glazura isi are rolul ei bine definit in economia cheesecake-ului si ar fi bine sa nu o ignorati. Merge si fara, ce sa zic, dar fara glazura ne vom indeparta un pic de perfectiune.

Prajitura de azi a fost o premiera (un mic experiment chiar) ce e pornit de la un pachet cu piure de castane achizitionat totalmente intamplator din magazin. Spre deosebire de alte cheesecake-uri cu o personalitate ceva mai puternica cel de azi este un pic mai subtil, dar cu toate astea are un farmec aparte.
Eh, gata cu vorba, sa trecem la treaba.

Cheesecake cu dovleac si caramel

Un clasic in viata a zis ceva de genul: "Strici dovleacul daca nu il pui in placinta". :)
Eh, ce sa zic, nu e chiar asa. Nu subestimati niciodata polivalenta banalului dovleac.
Este o leguma (sau fruct!?!) cat se poate de folosit(a), l-am intalnit in salate, supe, tocane, risotto, hummus si cine mai stie ce. Eu unul l-am folosit in pizza ba chiar si in falafel si fara sa  ma laud pot spune ca au fost niste combinatii extrem de reusite.

Cheesecake de fata se incadreza in linia de mai sus, asa ca recomand cu caldura (chiar daca pare o reteta ceva mai exotica la prima vedere). :

Cheesecake cu glazura de ciocolata si fructe de padure

Reteta de fata se vrea o variatie la cheesecake cu fructe de padure.
Ma rog, cuvantul potrivit ar fi evolutie avand in vedere ca in ecuatie a intervenit si ciocolata. :)

Sincer sa fiu initial pornisem de la premisa unui cheesecake marmorat dar data fiind ignoranta mea in domeniu am obtinut o prajitura glazurata. Ce sa zic, a iesit extraordinar de buna, poate a fost mai bine asa.

Intre timp (ulterior adica) m-am lamurit si cum sta treaba cu marmorarea asta asa ca la urmatorul cheesecake o sa abordam si stiinta secreta a marmorarii.

Burgeri, whooperi, etc

Varianta gourmet.

Cheese cake cu fructe de padure

"Everybody be cool, this is a cheese cake!"
Mda, ce pot sa spun. Cuvintele sunt de prisos.Prajitura asta re-pre-zin-ta. :)